Новости компании

Новости отрасли

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые — это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики. Они применяются технологами предприятий пищевой промышленности для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус пищи, определяемые многими химическими веществами, входящими в ее состав, могут быть утеряны при хранении и производстве.

Существует несколько классификаций пищевых ароматизаторов:

• по виду агрегатного состояния бывают жидкие, порошкообразные и эмульсионные вещества
• по способу изготовления выделяют композиционные, технологические и коптильные составы
• по области использования и применения различают следующие группы: гастрономическая, молочно-сливочная, алкогольная, безалкогольная, ванильная, фруктово-ягодная, ореховая и шоколадно-кофейная.

Помимо этого, добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным и искусственными. При этом последние составляют приблизительно 20 процентов от общего количества разрешенных веществ, однако производители пищевых продуктов избегают их использования, отдавая предпочтение натуральным.

Производство подобных составов является одной из главных отраслей мировой пищевой индустрии. И хотя наша промышленность начала заниматься их изготовлением сравнительно недавно, объем рынка российских ароматизаторов оценивается на сегодняшний день приблизительно в 150 миллионов долларов США, что составляет ежегодную выработку в 10 тысяч тонн. Причем объемы производства увеличиваются с каждым годом на 10-15 процентов.

Перед пищевыми ароматизаторами стоит главная задача — максимальное улучшение вкусовых характеристик продуктов в момент их употребления. Ее достижение возможно благодаря правильному подбору видового и количественного состава ароматических веществ, который зависит от профиля выпускаемых готовых изделий (мясные, кондитерские и т.д.), а также условий их производства (температура, влажность) и сроков хранения. Использование подобных пищевых добавок позволяет значительно расширить ассортимент продукции без применения дополнительного оборудования и материальных затрат, что существенно влияет на улучшение экономических показателей предприятия.

Компания ''Гиорд'', поставляющая пищевые ароматизаторы на российский рынок, предлагает своим клиентам:

• богатейшую коллекцию ароматических добавок, предназначенных для различных отраслей пищевого производства
• постоянное наличие товара на складе и регулярно обновляемый ассортимент
• гарантию высококачественных компонентов, входящих в состав нашей продукции.