Ванилин
Ванилин - ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому ванилин является идентичным натуральному ароматическим веществом. Ванилин значительно дешевле натуральной ванили.
Ванилин используется для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, усиления других ароматов, а также маскировки или смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов (например, привкусы кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе).
Внешний вид: кристаллический порошок от белого до светло-желтого цвета с запахом и вкусом ванили.
Области использования:
- кондитерские изделия, шоколад, кремы,
- хлебобулочные изделия, сдоба, выпечка,
- молочные продукты, творожные сырки,
- мороженое,
- жевательная резинка,
- безалкогольные и алкогольные напитки, сиропы,
- концентраты и сухие полуфабрикаты.
- А также в парфюмерии и косметике.
Дозировки: от 0,03 г/кг до 2,0 г/кг (30-2000 ppm).
«Ванилин-Лайт» - ароматизатор идентичный натуральному, имеет приятный ванильный аромат, такой же интенсивности, как и у ванилина кристаллического.
- сохраняет качества и органолептических свойства готовой продукции (как и при применении ванилина кристаллического).
- термостабильный.
- дозировка стандартная для ванилина идентичного натуральному.
- цена на «Ванилин-Лайт» существенно ниже, чем на ванилин кристаллический.
Ванилин «Жохай» - ароматизатор идентичный натуральному, имеет ярко выраженный ванильный профиль аромата, ничем не уступающий ванилину кристаллическому.
- сохраняет качества и органолептических свойства готовой продукции (как и при применении ванилина кристаллического).
- термостабильный.
- дозировка стандартная для ванилина идентичного натуральному.
- конкурентная цена.
Растворимость: хорошо растворяется в водно-спиртовом растворе.
Дозировка*:
Тип продукции |
Дозировка в ppm (мг/кг) |
Шоколад |
100 - 1000 |
Выпечка |
100 - 1000 |
Молочные продукты |
50 - 500 |
Мороженое |
50 - 400 |
Сиропы |
300 - 2000 |
Кондитерские изделия |
50 - 800 |
* Приведенные дозировки ароматизаторовследует рассматривать как рекомендуемые. Концентрация может изменяться в зависимости от типа продукта, технологического процесса и личного вкуса.
Хранение: Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте.
Срок годности: рекомендуемый срок хранения 6 месяцев.
Тел.: 
Факс: 
E-mail: 