Сахаринат натрия
Сахарин - синтетическое сладкое вещество, наиболее старый и известный синтетический подсластитель, один из самых стабильных и дешевых подсластителей. Он в 300-550 слаще сахарозы. Стабильность сахарина, в т.ч. при высокотемпературной обработке продуктов, а также при хранении в готовых напитках не ограничена.
Сахарин - инсулинонезависимый подсластитель, не вызывает кариеса,.
Обычно сахарин используется в виде натриевой соли (сахаринат натрия), который хорошо растворим в воде и водных растворах (до 700 г/л).
Сахаринат натрия отличается некоторым "металлическим" и горьким привкусом, поэтому чаще его используют в сочетании с другими подсластителями, в т.ч. в виде готовых смесей (слад и другие).
Сахаринат натрия применяется для производства:
- Диабетических продуктов.
- Напитков.
- Рыбных, овощных и фруктовых консервов.
- Салатов.
- Хлебопекарных изделий (песочного, замешанного кислого теста и теста быстрого приготовления).
- Кондитерских изделий, кремов, десертов.
- Молочных и кисломолочных продуктов.
- Соусов.
И других продуктов, а также в косметике, фармацевтической промышленности, производстве кормов для животных.
Внешний вид - белый кристаллический порошок.
Дозировку подсластителя можно рассчитать, поделив количество заменяемого сахара на коэффициент сладости. Далее дозировка уточняется по результатам дегустации.
Способ применения: сахаринат натрия вносят в продукт в виде раствора в воде или небольшом количестве самого подслащиваемого продукта.
Тел.: 
Факс: 
E-mail: 