Новости компании

ГИОРД приглашает ПИРовать! 24-27 сентября, Москва

18.09.2018

С 24 по 27 сентября компания «ГИОРД» примет участие в ПИР Экспо, международной выставке для профессионалов сферы общественного питания, HoReCa и производства продуктов (г. Москва, Крокус Экспо).



Улучшитель муки с L-цистеином — новинка от «ГИОРД»

20.08.2018

Специалистами компании «ГИОРД» разработан улучшитель с L-цистеином — СТАБИЛАН ФЛАУ Н1 (арт. 250521) для применения в мукомольной и хлебопекарной промышленности.

Эта комплексная пищевая добавка улучшит состояние и поведение теста при замесе и в течение всего технологического процесса, идеально решая проблему муки с короткой структурой клейковины.



Фотоконкурс от «ГИОРД» ВКонтакте

12.07.2018

Дорогие друзья, приглашаем принять участие в нашем первом фотоконкурсе!

В разгар сезона тематикой стала подача лучшего летнего десерта — мягкого мороженого.



Новости отрасли

Признанный король десертов — овершейк

22.05.2018

Десерты, поражающие воображение, взрывающие социальные сети и влюбляющие в себя миллионы сладкоежек во всём мире — это всё овершейки («сверхкоктейли») или, как ещё их называют, фрикшейки («безумные коктейли»).

В основе этих лакомств, как правило, молочные коктейли, а что окажется над ними и даже вокруг них, зависит исключительно от фантазии Ваших кондитеров!



Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone

23.04.2018

Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков.

Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.



Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

02.08.2017

Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.







СТАБИЛАН ИС


Применяются при изготовлении различных кисломолочных продуктов:

  • йогурт
  • сметана,
  • простокваша
  • ряженка
  • молочные десерты и пр.

Позволяют повысить вязкость готовых изделий.



Название Продукт Технологические свойства Дозировка
ИС1 Йогурт, простокваша, кефир, ряженка, сметана 10–30% жирности Повышает вязкость готового продукта, обеспечивает требуемую консистенцию. Предотвращает расслаивание. Многокомпонентная смесь с крахмалом 1–8 кг на 1 т готового продукта
ИС2 Йогурт, простокваша, кефир, ряженка, сметана 10–30% жирности Повышает вязкость готового продукта, обеспечивает требуемую консистенцию. Предотвращает расслаивание. Многокомпонентная смесь с желатином и крахмалом 1–8 кг на 1 т готового продукта
ИС3 Йогурт, простокваша, кефир, ряженка, сметана 10–30% жирности Повышает вязкость готового продукта, обеспечивает требуемую консистенцию. Предотвращает расслаивание. Многокомпонентная смесь с желатином 1–8 кг на 1 т готового продукта
ИС4 Простокваша, кефир, ряженка, сметана 10–30% жирности Повышает вязкость готового продукта, обеспечивает требуемую консистенцию. Предотвращает расслаивание.
Многокомпонентная смесь с крахмалом, обладает усиленными эмульгирующими свойствами, содержит компоненты, участвующие в восстановлении солевого (ионного) равновесия, необходимого для термостойкости молочных продуктов. Содержит соевый белок
1–5 кг на 1 т готовой продукции
ИС5 Сметана 10–30% жирности Повышает вязкость готового продукта, обеспечивает требуемую консистенцию. Предотвращает расслаивание. Многокомпонентная смесь с желатином, обладает усиленными эмульгирующими свойствами, содержит компоненты, участвующие в восстановлении солевого (ионного) равновесия, необходимого для термостойкости молочных продуктов. Содержит соевый белок 1–5 кг на 1 т готовой продукции

Модификации СТАБИЛАНов для других продуктов:








ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ