Компания «ГИОРД» работает без изменения графика Узнать больше
Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты

Лимонная кислота

Лимонная кислота
144,60 ЦЕНА ЗА КГ
144,60

Для блокирования процессов окисления, при которых образуется нежелательная микрофлора, при производстве продуктов питания и напитков используется антиоксидант (антиокислитель) – лимонная кислота. В регламентах классифицируется как пищевая добавка Е 330 (Е 333). Для оптимизации уровня pH лучше купить синтетическую добавку. Ключевым преимуществом лимонной кислоты данного типа является высокая технологическая эффективность и низкая цена. Кроме регулирования кислотности, пищевая лимонная кислота широко используется как консервант и вкусовая добавка.

Сфера применения:

  • Производство безалкогольных напитков и соков.
  • Колбас и мясных изделий.
  • Изготовление сыров, йогуртов и десертов.
  • Кулинарных и кондитерских изделий.

В пекарском производстве используется в качестве оптимизатора теста (способствует улучшению подъёма и эластичности технологической массы) и пищевой добавки, противостоящей очерствению.

Внешний вид

Это сухой белый порошок, полученный путём кристаллизации цитринов. Лимонная кислота хорошо растворима в воде и спирте. Обладает слабым кислым вкусом. Практически не имеет запаха.

В нашем интернет магазине можно купить лимонную кислоту в бумажной таре (мешок 5 и 25 кг). Учитывая то, что данная пищевая добавка имеет высокую гигроскопичность, к её транспортировке и хранению выдвигаются повышенные требования: упаковка должна быть герметичной, храниться исключительно в закрытом, сухом помещении (боксе).





Вас может заинтересовать