Производство и дистрибуция пищевых ингредиентов для пищевой
промышленности и сухих смесей для HoReCa

Что представляют собой камеди?

Современные технологии практически каждый день представляют нам если не новейшие разработки, то значительно усовершенствованные продукты, с которыми происходит постоянное взаимодействие в повседневной жизни. Например, ещё совсем недавно такие устройства как кондиционеры мобильные или, скажем, портативный компьютер были не знакомы для потребителя, но, спустя немного времени, они завоевали множество поклонников. Одним из самых популярных и востребованных результатом технологического прогресса являются пищевые добавки: красители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса и т.д. Сегодня они насчитывают около тысячи наименований, присутствуют практически во всех продуктах питания. С каждым годом всё увереннее в сфере пищевых добавок обосновываются камеди. С их помощью производство мясной, консервной, молочной, масложировой и других видов продукции можно осуществлять эффективнее и с минимальными затратами. Камеди - один из видов загустителей или стабилизаторов. Они являются основой структуры многих пищевых продуктов, стабилизируют их консистенцию и значительно повышают вязкость. В плавленых сырках, сосисках, мороженом, молочных десертах, майонезах и других изделиях стабильная структура присутствуют именно благодаря наличию определённой дозы и вида камедей. В большинстве случаев добавление компонентов осуществляет во время производства специальное устройство - насос. Купить такой насос в Москве, Санкт-Петербурге или другом крупном городе довольно просто. Внешний вид соответствует мелкозернистому порошку различных цветов: белого, жёлтого, коричневого и серого. Все камеди имеют натуральное происхождение: ксанатовая камедь - результат жизнедеятельности некоторых бактерий и микроорганизмов, конжаковую и гуаровую камедь добывают из соответствующих растений конжака (корень) и гуары (семена), а ещё один вид камедей содержится в стручках рожкового дерева. Каждый человек хочет быть уверен в безопасности и надёжности любого продукта. И, к примеру, если возникает выбор: купить насос grundfos или karcher или более дешёвую модель от неизвестного производителя, то, вероятно, большую уверенность вызовет именно первый вариант. То же касается и пищевых добавок. Многие считают, что все они опасны для здоровья. Но камеди никакого вреда организму не наносят. Согласно требованиям к пищевым добавкам они могут присутствовать в таком количестве, чтобы обеспечить необходимый производственный эффект.

Назад к списку новостей