Бета-каротин

«ГИОРД» представляет натуральный Бета-каротин — наиболее распространенный натуральный пищевой краситель, получаемый методом сверхкритической СО² экстракции из водорослей Dunaliella salina, стандартизированный по красящей способности в растительном масле, стабилизированный токоферолами.

Мы предлагаем:

• Масляные растворы натурального β-каротина любого процентного содержания.
• Водные растворы натурального β-каротина любого процентного содержания.
• Цена в рублях (не привязана к колебаниям курсов валют).
• Бесплатные образцы β-каротина по 30г.
• Поставки в любых объемах.
• Подбор процентного содержания под нужды конкретного производства.

Область применения:

• Используется для придания желто-оранжевой окраски пищевым продуктам (маргарин, майонез, йогурты, сгущенное молоко, сыры, сладкие сырки, сыро-молочные продукты, глазури для мороженого, кондитерские изделия, макароны, хлебобулочные изделия), улучшения внешнего вида, восстановления цвета, утерянного в процессе производства, придания бесцветному продукту соответствующего цвета.
• В продуктах с низким содержанием жира (или без жира) используется водорастворимая форма β-каротина. Водорастворимый β-каротин используется для окраски при производстве мороженого, напитков, соков.
• Использование β-каротина в продуктах питания позволяет улучшить их органолептические свойства, повысить пищевую ценность, сохранить качество при длительном хранении, расширить ассортимент изделий.
• Бета-каротин вводят в продукты лечебно-профилактического назначения благодаря его высокой антиоксидантной активности. Как провитамин А применяют в качестве функционального ингредиента как в пищевых продуктах, так и в косметологии (антивозрастной и солнцезащитной косметики).

Бета-каротин успешно используется в следующих отраслях промышленности:

• масложировая (производство маргарина, масла коровьего, жиров, майонеза);
• молочная (производство мороженого);
• хлебобулочная и макаронная (производство булок, батонов, макарон, рожек, лапши чипсов);
• кондитерская (производство печенья, конфет);
• сыроваренная (производство сыра);
• парфюмерно-косметическая (производство кремов для рук, лица, помад);
• сельское хозяйство (животноводство, птицеводство);
• прочие.

Нормы внесения на примере 2% жирорастворимого β-каротина:

• Кремовые начинки — 0,05-0,5 кг/т,
• Соусы — 0,2-1,0 кг/т,
• Сливочное масло — 0,8-1,5 кг/т,
• Маргарин — 0,3-0,6 кг/т,
• Майонез — 0,13-0,2 кг/т,
• Плавленые сырки — 0,5-1,2 кг/т,
• Мороженое — 0,1-0,3 кг/т,
• Супы — 0,01-0,05 кг/т.

Хранение: Бета-каротин чувствителен к кислороду, свету и высоким температурам. Хранить в прохладном, защищенном от света месте.

Срок годности: рекомендуемый срок хранения 12 месяцев.

Предлагаемые растворы при введении в продукт длительное время удерживают стабильную окраску даже при повышенной кислотности, длительном воздействии света и повышенной температуры.