Лучшие маффины и кексы

Новая улучшенная рецептура сухого концентрата для маффинов и кексов.

Компания ГИОРД представляет  обновлённый сухой концентрат для маффинов - новую рецептуру проверенной технологической смеси, которая в разы превосходит предыдущую версию по качеству мякиша, стабильности теста и срокам сохранения свежести. Это решение создано для поточного промышленного производства и даёт заметный прирост объёма и привлекательной пористости готовых изделий.

Почему новая рецептура лучше прежней:

• Улучшенная сочность мякиша: новая формула формирует более крупную и равномерную пористость, что делает продукт визуально привлекательным и вкусным.

• Повышенная стабильность теста: смесь надёжнее удерживает начинки (ягоды, джем, орехи, мак), снижая риск оплывания и деформации изделий.

• Длительная свежесть: обновлённая рецептура продлевает сохранение мягкости и текстуры - в зависимости от упаковки сроки хранения могут быть увеличены.

• Экономичная дозировка и производительность: норма внесения 10% от массы теста сохраняется, при этом итоговый объём изделий увеличивается по сравнению с прежней версией.

• Универсальность и простота внедрения: однофазный способ замеса и возможность одновременной закладки ингредиентов упрощают переход на новую смесь без переналадки линий.

Ключевые преимущества для производства:

• Быстрое приготовление идеального теста — готово за 3 минуты.

• Стабильное качество благодаря выравнивающему эффекту формулы.

• Расширение ассортимента за счёт стабильного удержания тяжёлых начинок.

• Возможность увеличения срока реализации и уменьшения списаний за счёт продлённой свежести.

Технические данные и применение:

• Продукт: сухой концентрат для выпекания маффинов и кексов.

• Норма внесения: 10% от массы теста.

• Технология: однофазный замес — все ингредиенты добавляются одновременно.

• Совместимость: автоматизированные и полуавтоматические производственные линии; возможно добавление цукатов, ягод, шоколадных капель, орехов и др.

• Кондитерским фабрикам и производственным цехам, которые уже работали с предыдущей версией и хотят повысить стабильность и качество продукции без изменений в процессе.

• Производителям с широким ассортиментом (в том числе с начинками), которым важно сохранение структуры, вкуса и внешнего вида на протяжении всего срока реализации.

• Компаниям, ориентированным на эффективность, которые ищут экономичное решение с минимальной переналадкой оборудования и снижением производственных рисков.