Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa

Новости отрасли

Новости компании Новости отрасли
Статистика по России: Пекарни в тренде
Статистика по России: Пекарни в тренде
16 октября 2019 года В сфере общественного питания России стремительно выделился новый лидер по динамике расходов клиентов.
Популярность подсластителей растет
Популярность подсластителей растет
02 сентября 2019 года Использование подсластителей в производстве продуктов питания и напитков повсеместно увеличивается, сообщает Innova Market Insights.
Применение гидроколлоидов в мире увеличивается
Применение гидроколлоидов в мире увеличивается
14 августа 2019 года Использование гидроколлоидов в пищевых продуктах и напитках увеличивается во всем мире.
Мировой рынок пищевых красителей: интенсивный рост натурального сегмента
Мировой рынок пищевых красителей: интенсивный рост натурального сегмента
08 июля 2019 года В общемировой структуре использования пищевых ингредиентов такие добавки как красители занимают всего лишь 5%, однако их важность и значимость переоценить сложно.
Главный цветовой food trend 2019 года
Главный цветовой food trend 2019 года
23 января 2019 года Исследовательский центр Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) определил ключевой цвет 2019 года и показал несколько палитр дополнительных оттенков. Для этого года специалистами компании Pantone был выбран цвет Living Coral. Именно он станет наиболее актуальным и востребованным среди дизайнеров всех областей, а также среди кондитеров, представителей кафе и ресторанов, кейтеринг-служб и организаторов свадеб.
Признанный король десертов — овершейк
Признанный король десертов — овершейк
22 мая 2018 года Десерты, поражающие воображение, взрывающие социальные сети и влюбляющие в себя миллионы сладкоежек во всём мире — это всё овершейки («сверхкоктейли») или, как ещё их называют, фрикшейки («безумные коктейли»). В основе этих лакомств, как правило, молочные коктейли, а что окажется над ними и даже вокруг них, зависит исключительно от фантазии Ваших кондитеров!
Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone
Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone
23 апреля 2018 года Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков. Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.
Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM
Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM
02 августа 2017 года Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека. Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.
Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза
Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза
17 мая 2017 года Кулинарная глобализация не обходит Россию стороной: например, чизкейк – традиционный нью-йоркский десерт – стал интернациональным блюдом, завсегдатаем ресторанных меню, это лакомство уже хорошо знакомо среднестатистическому россиянину. Так, жители Ставрополя ко дню города, который пройдет в сентябре, хотят установить мировой рекорд и приготовить чизкейк весом 4,2 тонны. Для фиксации факта уже пригласили представителей Книги рекордов Гиннесса.
Стевия завоевывает новые позиции
Стевия завоевывает новые позиции
28 марта 2017 года Уменьшение потребление сахара населением – один из основных современных потребительских трендов. Следуя такой тенденции, производители продуктов и напитков сокращают содержание сахара в продуктах и напитках и все чаще заменяют сахар подсластителями. По данным исследования компании Innova Market Insights, в 2016 году 6% новинок безалкогольных напитков изготовлены с использованием подсластителей из стевии.