База знаний

Разве можно представить торт, джем или конфеты без сахара? Именно поэтому этот компонент является основой кондитерских изделий: шоколада, мармелада, зефира, различных джемов и кремов и других сладостей, которые так популярны среди людей всех возрастов.

Между прочим, это – не шутка. Вьетнам еще два года назад начал экспортировать кофе больше, чем Бразилия. А сегодня кофе из этой азиатской страны продается почти в ста странах, причем больше других импортируют Германия и США. Правда, по качеству традиционных, самых ходовых сортов – робусты и арабики – Вьетнам занимает пока лишь четвертое место, однако уникальные для этой страны, эндемичные сорта все же непревзойденны.

Для ценителей хорошего чая крайне важно не только приобрести подходящий напиток, но и узнать особенности его приготовления. От того, насколько профессионально был собран и засушен чай можно судить по его качеству. Само растение не имеет подвидов, но вот от способа обработки чайных листьев можно выделить сорта: черный, темный, зеленый, белый  и т.д.

Последнее время много говорят о пользе и вреде сукралозы. Хотелось бы внести свои конструктивные наблюдения. Оговорюсь, что речь идет о новом подсластителе, который был разработан еще в прошлом столетии английской компанией. Он является высококачественным и термостабильным. Благодаря своим свойствам его используют в различных областях производства.

К пищевым добавкам относятся вещества, придающие пище определенные свойства. Они представляют собой ароматизаторы, красители, консерванты, консистенции, загустители, подсластители. Производство добавок контролируется не только органами саннадзора различных государств. Международный контроль над соблюдением стандартов в процессе изготовления ингредиентов осуществляется экспертами Сельскохозяйственной международной организации.

Мороженое – это вечный продукт, который всегда будет востребован, особенно в жаркую пору. Мороженое – это вкус хорошего настроения, праздника и детства. Это та сладость, которая и спасает от жары, и подымает настроение в минуты уныния. Кстати, это та сладость, которую любят все поколения без разбору от маленьких до пожилых людей. А разнообразие завораживает на столько, что даже выбрать трудно.

Многие хозяйки не знают, как приготовить жульен, думая, что этот рецепт сложен в исполнении. На самом деле, это очень простая горячая закуска, которую можно подать и на ужин, и к праздничному столу.

Для современного человека покупки в супермаркетах или доставка еды на дом — вовсе не повод задумываться о том, что представляет собой пищевая продукция. На самом деле, каждый продукт содержит огромное количество веществ, каждое из которых требует самого пристального внимания.

Газовые плиты – традиционное оборудование для общепита. В первую очередь его ценят за экономию. Газ все еще дешевле электричества, а потому в ежемесячных квитанциях на оплату будут стоять совсем другие цифры. Не менее важный факт – любовь поваров в открытому огню.

Идея открыть кафе или ресторан обычно приходит в голову тем, кто сам любит посидеть в уютном заведении и насладится первоклассной едой, качественным вином, свежайшей выпечкой и настоящим кофе.