Агар Китай

Агар – продукт натурального происхождения. Сырьём для получения служат бурые морские водоросли. Используется в кулинарии и пищевой промышленности как желеобразующее вещество. Учитывая то, что агар-агар намного эффективней желатина, в заведениях общепита применяется практически повсеместно. Так как данный ингредиент является безкалорийным, агар-агар используется в качестве натуральной диетической добавки, благотворно влияющей на жизнедеятельность человеческого организма.

Особенности данного ингредиента

Готовое вещество – порошок кремового цвета. Агар-агар 900 не имеет запаха, не создаёт стороннего привкуса, даже при нагревании до высокой температуры. Для приготовления блюд с высокой скоростью желирования, лучше купить именно этот ингредиент. При использовании натурального агара соблюдается простая формула дозирования – 1 ст. ложка на 1 литр приготовляемого продукта. Для приготовления не требуются особые условия: пищевой агар-агар заливают холодной водой для набухания (оставляют на 30-40 минут), а затем нагревают до кипения и кипятят около минуты.

Важная особенность! Для получения идеального результата, следует использовать посуду, имеющую эмалированное покрытие или изготовленную из термостойкого стекла.