Ксантановая камедь относится к группе загустителей, стабилизаторов. Классифицируется как пищевая добавка Е 415. Это природный полисахарид, полученный ферментацией на сахаросодержащих субстратах. Ключевое свойство добавки — изменение вязкости продуктов. Кроме того, внесение загустителя ксантановая камедь помогает сохранять однородность консистенции, что особо актуально для предприятий пищевой промышленности по производству соусов и молочной продукции. В отличие от других камедей, ксантан сохраняет стабильные характеристики в широком температурном диапазоне, не зависит от концентрации солей и кислот. Если вы хотите купить ксантановую камедь оптом, в нашем интернет-магазине можно приобрести любой объем по выгодной цене.