Компания «ГИОРД» работает без изменения графика Узнать больше
Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты

Моноглутамат натрия

Моноглутамат натрия
215,00 ЦЕНА ЗА КГ
215,00

Глутамат натрия — самый популярный усилитель вкуса в пищевой промышленности, обладает стабильными свойствами и отлично выполняет свою основную функцию. Вещество является солью глутаминовой кислоты, которая в свою очередь добывается из объектов природного происхождения. В США и странах Европейского Союза, глутамат натрия маркируется как ингредиент с аббревиатурой MSG (сокр. от англ. Monosodium glutamate). На территории России его можно купить как пищевую вкусовую добавку, имеющую числовое обозначение — Е621.


Применение глутамата натрия дает следующие преимущества: 

  • В перерабатываемых продуктах усиливаются натуральный вкус и аромат до первоначальных характеристик и даже более. 
  • Внесение соли глутаминовой кислоты предотвращает появление сторонних или специфических запахов, возникающих в результате технологической обработки продуктов (паровая обработка мяса, производство консервированных продуктов в металлической таре). 
  • В сухих супах и бульонах, в других продуктах быстрого приготовления, где мясо не является основным ингредиентом, глутамат натрия усиливает мясной аромат и вкус. 

  • Если в составе хранимого изделия использована эта добавка, оно может сохранять естественный вкус намного дольше, чем без нее.




Вас может заинтересовать