Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь
457,35 ЦЕНА ЗА КГ
457,35

Ксантановая камедь — полисахарид натурального происхождения из группы загущающих и стабилизирующих пищевых добавок. Используется для регулирования степени вязкости продукции. Технологические качества сохраняются при нагревании-остывании, повышении кислотности или концентрации солей. В рекомендуемых дозах абсолютно безопасен для здоровья человека. Ксантановая камедь обладает несколькими важнейшими свойствами, благодаря которым ее применение в пищевой промышленности становится практически повсеместным:

  • Обеспечение стабильной вязкости продукта (особенно актуально для товаров группы заморозки). При размораживании стабилизатор предотвращает отделение влаги, способствует сохранению первоначальной формы.
  • Улучшение характеристик хлебобулочных изделий при транспортировке и хранении (дольше сохраняется свежесть, изделия меньше крошатся).
  • Обеспечение в глазурях и сиропах прекрасной текучести и сохранности на поверхностях таких продуктов как мороженое, фрукты и блины.

В нашем интернет-магазине можно заказать и купить ксантановую камедь оптом по выгодной цене.

Ксантановую камедь используют:

  • При изготовлении молочной и масложировой продукции.
  • Предприятия по производству замороженных полуфабрикатов.
  • В хлебопекарном производстве.
  • В производстве мучных и сахаристых кондитерских изделий, пирогов и начинок.
  • В безалкогольных напитках.




Вас может заинтересовать