Стабилан ® М10 (освежитель мяса кур)

Данные стабилизационные системы используются при производстве полуфабрикатов из мяса птицы, продлевают их сроки годности и способствуют сокращению потерь. Кусковое мясо для шашлыков и шаурмы, маринадов и вакуумной упаковки хранится дольше без использования фосфатов.

Сфера применения

• Производство свежего мяса птиц.
• Изготовление фарша.
• Полуфабрикатов на основе мяса птицы.
• Колбасных изделий.

Цель применения

Если не использовать освежитель для мяса, в продукции могут размножаться различные бактерии и другие вредные микроорганизмы, провоцирующие появление запаха гнили и процессов гниения. Именно поэтому основная цель применения этой пищевой добавки – заблокировать эти процессы. Вторая, не менее важная функция освежителя – создать максимально привлекательный внешний вид продукции, со свежим приятно красным оттенком. Также использование освежителя мяса позволяет сохранять высокое качество продукции и как результат – конкурентную цену!