Пектин Classic AS 401

Пектин – гелеобразователь, стабилизатор, загуститель, а также влагоудерживающий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, а также джемов, конфитюров, напитков, соусов. Он стабилизирует пенную структуру, в небольших количествах сгущает смеси, при высокой концентрации – желирует.

Пектин не имеет запаха, не вступает в реакцию с животными и растительными жирами, стабильно сохраняет вязкость продукта в течение длительного времени. По химической природе пектин представляет собой макромолекулярные соединения, принадлежащие к гетерополисахаридам.

Вы можете купить пектин и другие пищевые ингредиенты в компании ГИОРД. Компания осуществляет поставки продукции любого объема, при необходимости специалисты помогут рассчитать необходимый объем добавок для вашего производства, исходя из его специфики и особенностей продукции.