Пищевые ингредиенты 
HoReCa 
Ингредиентыпо направлениям
Натуральныеингредиенты
Новости
Акции
на рынке
Смеси для пончиков
Самая известная и, несомненно, самая популярная в мире американская выпечка — это пончик.
Культовый перекус на ходу, долгожданный десерт или идеальное дополнение дружеской встречи —
массовая культура превратила пончики в блюдо на все случаи жизни, а незабываемый аромат
вкуснейшего теста и его нежная текстура делают эту выпечку вневременным хитом любого меню.
Каждый пончик (он же донат) может стать неповторимым, стоит только разнообразить глазурь
и посыпки, добавить в тесто какао или корицу.
Немецкие «собратья» американских пончиков — берлинеры — также очень вкусная пышная выпечка.
Преимущества наших смесей
- Обеспечивают стабильно высокое качество продукции;
- Упрощают технологический процесс;
- Сокращают время приготовления (трудозатраты, энергозатраты);
- Подходят для различного оборудования;
- Нет необходимости в дорогих холодильниках (для хранения полуфабрикатов);
- Использование смесей позволяет значительно уменьшить расходы и увеличить прибыль в сравнении с замороженными полуфабрикатами
-
Дрожжевая -
Бездрожжевая смесь
| Параметр | Смесь с дрожжами | Смесь без дрожжей |
| Наименование | Концентрат пищевой, полуфабрикат мучных изделий для пончиков 880310 | Концентрат пищевой, полуфабрикат мучных изделий для пончиков без дрожжей 880340 |
| Тип разрыхления | Требуется добавление дрожжей | На разрыхлителях (дрожжи не нужны) |
| Консистенция теста | Густое, как на хлеб | Жидкое |
| Формование | Требуется (возможно ручное или машинное) | Не требуется |
| Способ приготовления | Фритюр, духовка | Купольное оборудование (автоматическая отсадка во фритюр) |
| Оборудование | Фритюрницы, тестоотсадочные машины, духовка | Купольные аппараты для пончиков |
| Универсальность | Можно формовать, выдавливать, выпекать и жарить | Максимально простое использование, ориентировано на автоматизацию |
| Дополнительные изделия | Крапфен, берлинеры, бомболини | Пышки, донатсы |
-
1Смешивание -
2Приготовление -
314 пончиков
В 1 кг смеси (артикул 880340) добавить 0,53-0,55 л воды;
Замешать миксером 1 минуту на медленном ходу, затем 3 минуты на быстром ходу.
*Время выпекания и температурный режим зависит от оборудования.
-
2Расстойка -
3Приготовление
-
414 пончиков
В 1 кг смеси (артикул 880310) добавить 0,5 л воды и 11 г сухих дрожжей;
Замешать миксером 1 – 2 минуты на медленном ходу и 5 – 6 минут на быстром ходу;
Перед выпечкой полученной смеси дать расстояться 60 – 90 минут при температуре 33 – 36°С и влажности 60 – 70%.
*Время выпекания и температурный режим зависит от оборудования..
Упаковка
Индивидуальная фасовка в полиэтиленовые пакеты с металлизированным покрытием, обеспечивающая максимальное сохранение всех свойств продукта при транспортировке и хранении.
Срок хранения
12 месяцев
Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка или банковской карте (для физических лиц), а также наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).
Ваш успех — наш главный приоритет, и ваши потребности уникальны.
Проконсультируйтесь у наших специалистов, чтобы мы смогли решить ваши задачи.
Телефоны: +7 (812) 449-92-20, 8 800 700-34-44, эл. почта: giord@giord.ru