Производство и дистрибуция пищевых ингредиентов для пищевой
промышленности и сухих смесей для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Низин

Низин

Низин — это натуральный консервант. Действующим веществом его является природный антибиотик, продуцируемый молочнокислыми бактериями вида Streptococcus lactis.

Низин активно подавляет рост термоустойчивых грамположительных спорообразующих бактерий родов Clostridium и Bacillus, стрептококков, бацилл, клостридий и других анаэробных спорообразующих бактерий; ингибирует образование ботулиновых токсинов. Дрожжи и плесневые грибки низином не угнетаются, поэтому целесообразно использовать Низин совместно с сорбиновой кислотой или сорбатом калия.

Низин рекомендуется для предотвращения тягучей порчи («картофельной болезни») хлеба и увеличения сроков хранения хлеба и мучных кондитерских изделий.

Низин устойчив к воздействию высоких температур и кислых сред.

Применение Низина позволяет:

  • увеличить срок хранения продукции
  • снизить уровень микробиальной обсемененности продукта при хранении в тысячи раз, в т.ч. спор термофильных бактерий, которые не уничтожаются тепловой обработкой, необходимой для удаления Сl. botulinum
  • снизить стоимость технологического процесса и увеличить производительность путем сокращения времени и снижения температуры тепловой обработки
  • избежать тягучей порчи («картофельной болезни») хлеба
  • удовлетворить спрос потребителей на пищевые добавки естественного происхождения

Внешний вид

Представляет собой легко сыпучий порошок от белого до бежевого цвета, хорошо диспергируется в воде, достаточно термостабилен. Низин не теряет своих свойств при pH=3,5-8,0.

Области применения

  • консервная промышленность
  • пивоварение
  • изготовление молочных продуктов
  • производство сыра
  • хлебопекарное производство
  • производство соусов, кремов и т.д.

Дозировки Низина, разрешенные органами Госсанэпиднадзора РФ:

ПРОДУКЦИЯ ДОЗИРОВКИ
Плавленые и другие сыры 150-600 г на т готовой продукции
Овощные и фруктовые консервы 100-200 г на т готовой продукции
Молочные продукты 10-150 г на т готовой продукции
Соусы 50-200 г на т готовой продукции
В хлебопекарном производстве 25-40 г на 100 кг муки
В пивоварении 10-40 мг на л готового продукта
Мясные и рыбные консервы 50-200 г на т готовой продукции
Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка (для физических лиц) или наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).