Производство и дистрибуция пищевых ингредиентов для пищевой
промышленности и сухих смесей для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Воздействие на клейковину

Воздействие на клейковину

Технологические свойства муки напрямую зависят от процентного содержания клейковины и ее качества. Если она слишком прочная или, наоборот, чересчур слабая, потребительские качества готового изделия значительно ухудшаются. Для решения данной задачи специалистами компании «ГИОРД» были разработаны добавки как для расслабления, так и для усиления клейковины.

Название Продукт Технологические свойства Дозировка
Флау Н1 250521 Слоеное тесто, замороженное тесто и полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, пончики, датская сдоба Ослабляет короткую клейковину, повышает растяжимость теста, улучшает подъем в печи, увеличивает объем хлеба, образует тонкую структуру мякиша. Для улучшения реологических свойств теста, в особенности из муки с короткой структурой клейковины. 10–80 г на 100 кг муки
Флау Н1 250514 Хлебобулочные изделия Укрепляет клейковину муки, улучшает формостойкость заготовок, улучшает однородность и мягкость мякиша, способствует увеличению выхода готовой продукции. Предупреждает развитие «картофельной болезни» хлебобулочных изделий. 1 кг на 100 кг продукта
Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка (для физических лиц) или наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).