Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Стабилизация полуфабрикатов

Стабилизация полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты любимы и домашними кулинарами, и сотрудниками кафе, пекарен и ресторанов, ведь они значительно облегчают и ускоряют процесс приготовления блюд, на которые не хватает времени, либо для которых нет специализированного оборудования. Однако производство такой продукции нельзя назвать простым: необходимо сохранить потребительские качества при шоковой заморозке и разморозке. Справиться с экстремальными условиями помогут комплексные добавки, разработанные компанией «ГИОРД».

Название Продукт Технологические свойства Дозировка
Флау Н1 250504 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты Стабилизирует качество полуфабриката. Улучшает структурно-механические свойства теста. Улучшает формование. Замедляет процесс черствения. Корректирует недостатки вносимого сырья. 10 кг на 1 т готового продукта
Флау Н1 250511 Замороженное тесто Стабилизирует качество полуфабриката. Улучшает структурно-механические свойства теста, пластичность, предупреждает растрескивание полуфабриката. Корректирует недостатки качества вносимой муки. 1 кг на 100 кг продукта
Флау Н2 250505 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д. Стабилизирует качество полуфабриката. Способствует продлению свежести. Обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Корректирует недостатки качества вносимой муки. 1 кг на 100 кг готового продукта
Флау Н2 250553 Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного хранения Расслабляет клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки. 1,0-1,5 г на 1 кг теста
Флау Н2 250554 Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного хранения Усиливает клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки. 1 кг на 100 кг продукта
Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка (для физических лиц) или наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).