Пищевые ингредиенты 
HoReCa 
Ингредиентыпо направлениям
Натуральныеингредиенты
Новости
Акции
на рынке
Е481
Эмульгатор Е481 (стеароил‑2‑лактилат натрия)
Е481 – синтетический пищевой эмульгатор и стабилизатор, обладающий высокой эффективностью в системах «масло в воде». Добавка улучшает текстуру теста, способствует лучшему удержанию газа и повышает эластичность и прочность клейковины.
Е481 широко используют в хлебобулочной и кондитерской отраслях для получения более воздушного и упругого теста, улучшения формоустойчивости изделий и стабилизации газо-жировых систем. Эмульгатор также помогает равномерно распределять жиры и улучшать структуру кремов, начинок и других сложных матриц.
Рекомендуемые дозировки
Е481 - от 0,2 до 1% к массе (в зависимости от вида продукта).
Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка или банковской карте (для физических лиц), а также наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).
Ваш успех — наш главный приоритет, и ваши потребности уникальны.
Проконсультируйтесь у наших специалистов, чтобы мы смогли решить ваши задачи.
Телефоны: +7 (812) 449-92-20, 8 800 700-34-44, эл. почта: giord@giord.ru