Пищевые ингредиенты 
HoReCa 
Ингредиентыпо направлениям
Натуральныеингредиенты
Новости
Слайдер на главной
на рынке
Для майонезов, кетчупов и соусов
СТАБИЛАНы линейки М используются при производстве:
- майонезов с различным содержанием жира
- кетчупов
- соусов
- молочных и кисломолочных продуктов (творог, творожные массы, сгущённое молоко, шоколадное молоко, соусы и т.д.)
Позволяют получить однородную консистенцию готового продукта.
| Название | Продукт | Технологические свойства | Дозировка |
| М1 | Майонезы, соусы, кетчупы и т.п. | Универсальная добавка, является идеальным стабилизатором для текучих обезжиренных, низкожирных или стандартных салатных соусов (заправок). | 1–5 кг на 1 т готового продукта (в зависимости от содержания масла в рецептуре) |
| М2 | Майонезы, соусы, томатные пасты, кетчупы и т.п. | Стабилизационная система для «дорогих» эксклюзивных соусов, майонезов. Не влияет на вкусовые свойства продукта (нейтральна). Обладает оптимальной вязкостью, высокой стабильностью, устойчивой к хранению и перепадам температур. | 1–5 кг на 1 т готового продукта |
| М3 | Майонезы, соусы | Прекрасно подходит для низко- и среднекалорийных майонезов с типичной сметанообразной консистенцией, короткой текстурой, позволяет полностью или частично исключить из рецептур сухое молоко и яичный порошок. | 5–22 кг на 1 т готового продукта |
| М4 | Майонезы, соусы | Бюджетный вариант, позволяет заменить часть основного сырья (белки, модифицированные крахмалы, каррагинаны и гелеобразователи). Не требует нагревания. | 9–22 кг на 1 т готового продукта |
| М5 | Майонезы, соусы, томатные пасты, кетчупы и т.п. | Обладает повышенной вязкостью и гелеобразованием, образует мягкий эластичный гель. | 1–5 кг на 1 т готового продукта |
| М6 | Майонезы | Подходит для производства как горячим, так и холодным способом. Обладает повышенными вязкостью, псевдопластичностью, модулем упругости. Устойчив к влиянию ферментов, солей, кислот, оснований, изменениям ионной силы, температуры. | 12 кг на 1 т готового продукта |
| М8 арт. 250320 | Майонезы с массовой долей жира 20% | Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. | 20-40 кг на 1 т готового продукта |
| М8 арт. 250350 | Майонезы | Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. | 20-25 кг на 1 т готового продукта |
| М8 арт. 250367 | Майонезы с массовой долей жира 67% | Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. | 15-20 кг на 1 т готового продукта |
Внешний вид
Порошок от светло-кремового до кремового цвета, без запаха.
Упаковка
Индивидуальная фасовка в полиэтиленовые пакеты. Групповая транспортная упаковка: картонный короб с полиэтиленовым вкладышем.
Срок хранения
12 месяцев
Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка или банковской карте (для физических лиц), а также наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).
Ваш успех — наш главный приоритет, и ваши потребности уникальны.
Проконсультируйтесь у наших специалистов, чтобы мы смогли решить ваши задачи.
Телефоны: +7 (812) 449-92-20, 8 800 700-34-44, эл. почта: giord@giord.ru