Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Для майонезов, кетчупов и соусов

Для майонезов, кетчупов и соусов

СТАБИЛАНы линейки М используются при производстве:

  • майонезов с различным содержанием жира
  • кетчупов
  • соусов
  • молочных и кисломолочных продуктов (творог, творожные массы, сгущённое молоко, шоколадное молоко, соусы и т.д.)

Позволяют получить однородную консистенцию готового продукта.

Название Продукт Технологические свойства Дозировка
М1 Майонезы, соусы, кетчупы и т.п. Универсальная добавка, является идеальным стабилизатором для текучих обезжиренных, низкожирных или стандартных салатных соусов (заправок). 1–5 кг на 1 т готового продукта (в зависимости от содержания масла в рецептуре)
М2 Майонезы, соусы, томатные пасты, кетчупы и т.п. Стабилизационная система для «дорогих» эксклюзивных соусов, майонезов. Не влияет на вкусовые свойства продукта (нейтральна). Обладает оптимальной вязкостью, высокой стабильностью, устойчивой к хранению и перепадам температур. 1–5 кг на 1 т готового продукта
М3 Майонезы, соусы Прекрасно подходит для низко- и среднекалорийных майонезов с типичной сметанообразной консистенцией, короткой текстурой, позволяет полностью или частично исключить из рецептур сухое молоко и яичный порошок. 5–22 кг на 1 т готового продукта
М4 Майонезы, соусы Бюджетный вариант, позволяет заменить часть основного сырья (белки, модифицированные крахмалы, каррагинаны и гелеобразователи). Не требует нагревания. 9–22 кг на 1 т готового продукта
М5 Майонезы, соусы, томатные пасты, кетчупы и т.п. Обладает повышенной вязкостью и гелеобразованием, образует мягкий эластичный гель. 1–5 кг на 1 т готового продукта
М6 Майонезы Подходит для производства как горячим, так и холодным способом. Обладает повышенными вязкостью, псевдопластичностью, модулем упругости. Устойчив к влиянию ферментов, солей, кислот, оснований, изменениям ионной силы, температуры. 12 кг на 1 т готового продукта
М8 арт. 250320 Майонезы с массовой долей жира 20% Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. 20-40 кг на 1 т готового продукта
М8 арт. 250350 Майонезы Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. 20-25 кг на 1 т готового продукта
М8 арт. 250367 Майонезы с массовой долей жира 67% Подходит для производства холодным способом. Обеспечивает требуемую консистенцию, повышает вязкость и стабильность, снижает риск синерезиса. Функциональные свойства не зависят от уровня pH. 15-20 кг на 1 т готового продукта

Внешний вид

Порошок от светло-кремового до кремового цвета, без запаха.

Упаковка

Индивидуальная фасовка в полиэтиленовые пакеты. Групповая транспортная упаковка: картонный короб с полиэтиленовым вкладышем.

Срок хранения

12 месяцев

Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка (для физических лиц) или наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).