Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота — высокоэффективный консервант, удлиняющий срок хранения пищевых продуктов.

Угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии (в т.ч. бактерии группы кишечной палочки).

Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5.

Сорбиновая кислота не обладает бактерицидным действием. Она только замедляет развитие микроорганизмов, поэтому добавлять ее имеет смысл только в гигиенически чистые продукты.

Сорбиновая кислота гигиенически безопасна. В рекомендуемых дозировках она не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов.

Сорбиновая кислота химически стабильна, но способна улетучиваться с парами воды.

Внешний вид

Белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и слабокислым вкусом.

Области применения

  • сыры всех сортов, в т.ч. твердые и плавленые
  • сахарные и мучные кондитерские изделия, наполнители шоколада, пралине, кремы
  • молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана
  • соки
  • переработка рыбы
  • фруктовые продукты и консервы, варенья, джемы, пюре, замороженные фрукты
  • переработка и квашение овощей, овощные консервы
  • хлебопечение, тесто и жировые эмульсии
  • мясопереработка, вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, паштеты, пельмени
  • обработка птицы
  • маргарины
  • майонезы, кетчупы, горчица и другие соусы
  • стабилизация вина с остаточным сахаром
  • поверхностная обработка желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, пищевой упаковки и т.д.
  • фармацевтика, производство косметики и табачная промышленность

Рекомендуемые дозировки

0,05-0,2%.

Перейти в интернет-магазин для покупки

Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка (для физических лиц) или наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).