Производство, дистрибуция пищевых добавок и ингредиентов
для пищевой промышленности. Сухие смеси для HoReCa
Пищевые ингредиенты Пищевые ингредиенты
Натуральные
ингредиенты
Почему нам доверяют?
Собственное производство
Более 25 лет
на рынке
Продукция не содержит ГМО
Быстрая доставка во все регионы России, Беларусь и Казахстан
Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок

Камедь тары

Камедь тары

Камедь тары (камедь семян перуанского дерева, тара) — термо- и кислотостойкий загуститель, стабилизатор консистенции, влагоудерживающий агент. Растворима в воде с образованием высоковязких растворов, нерастворима в этаноле и органических растворителях.

Внешний вид

Порошок от белого до желтоватого цвета без запаха.

функции
  • регуляция текстуры, кристаллизации и ретроградации крахмала
  • предотвращение черствения
  • предотвращение синерезиса (расслоения) и осаждения
  • повышение устойчивости к циклам «замораживание/оттаивание»
  • сохранение стабильной консистенции замутненных безалкогольных напитков и соков
области применения
  • джемы
  • желе
  • мармелад
  • другие спреды, в т.ч. низкокалорийные

Рекомендуемые дозировки

0,2-0,5% к массе готового продукта.